グルメ
* 源: * 著者は: admin * 発表の時期: 2012-06-15 * 閲覧:
昔の宮廷料理の一種と言われる。一年間ぐらいに成長した雌鳥を使い、鶏の手羽の下に小さな穴を開け、そこから内臓などを取り出して、特別に調味されたスープで煮込んだ塩味のもので、噛めば噛むほど歯ごたえが出てくる。開封ではならのものであるので、普通のホテルや普通店でも注文すれば食べられるが。一番有名なのが「馬予興」と「馬順興」である。清真(イスラム)料理の一つである。
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