開封市の名物料理と言ったら、第一楼の小篭包（ショウロンポウ）がその代表料理の一つといえる。小篭包は文字通りに小さいな蒸篭で、蒸したもので、見る目にはこじんまりしていて、皮が薄く、身が多きい。ほかの地方でも小篭包はあるが、開封市の小篭包はスープ入りが特徴だ。第一楼は小篭包の老舗で、百年ぐらいの歴史を持っている。第一楼の小篭包の特徴と言ったら、まずその形、蒸篭の中で置いたままに見ると、菊のように見えるが、お箸で軽く持ち上げてみると提灯のように見える。具により、スープ入り、魚身、野菜等１０種類がある。開封だけではなく、北京や上海等の大都会でも支店を持っている。開封市にお越しいただいたらおすすめの飲食店だ。千客万来の人気で、時期によって、事前予約する必要がある。